小龍蝦養殖的市場前景及營養價值

 小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又稱克氏蝦、紅色沼澤螯蝦，隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產北美洲，1918年由美國引進日本，1929年由日本引進我國，現主要分布于長江中下游地區。近年來，該蝦一直市場火爆，價格攀升，供不應求，開發前景廣闊。　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、養殖前景  

　小龍蝦對環境的適應性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環境的耐受力很強，運輸方便，運輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，小龍蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復雜的設備，技術簡便，飼料易解決，適宜人工養殖。一般池塘精養每畝產量在400公斤、利潤在1600元以上。    

二、市場前景

　近年來，國內小龍蝦消費量猛增，已成為城鄉大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的小龍蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據有關資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤小龍蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則數不勝數。南京市每年6～9月份，日消費小龍蝦達70～80噸。從目前消費水平看，國內外市場小龍蝦缺口極大，發展人工養殖大有“錢”途。

三、營養價值

　小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。