小龍蝦養(yǎng)殖的市場前景及營養(yǎng)價值

 小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱克氏蝦、紅色沼澤螯蝦，隸屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產(chǎn)北美洲，1918年由美國引進(jìn)日本，1929年由日本引進(jìn)我國，現(xiàn)主要分布于長江中下游地區(qū)。近年來，該蝦一直市場火爆，價格攀升，供不應(yīng)求，開發(fā)前景廣闊。　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一、養(yǎng)殖前景  

　小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼澤地等水體中生長繁殖，而且能較長時間離水或穴居，對不良環(huán)境的耐受力很強(qiáng)，運(yùn)輸方便，運(yùn)輸成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。同時，小龍蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡便，飼料易解決，適宜人工養(yǎng)殖。一般池塘精養(yǎng)每畝產(chǎn)量在400公斤、利潤在1600元以上。    

二、市場前景

　近年來，國內(nèi)小龍蝦消費(fèi)量猛增，已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費(fèi)量都在萬噸以上。這些大中城市，一個晚上全市飯店、大排檔的小龍蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據(jù)有關(guān)資料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤小龍蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則數(shù)不勝數(shù)。南京市每年6～9月份，日消費(fèi)小龍蝦達(dá)70～80噸。從目前消費(fèi)水平看，國內(nèi)外市場小龍蝦缺口極大，發(fā)展人工養(yǎng)殖大有“錢”途。

三、營養(yǎng)價值

　小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。