春天來了，家里的餐桌上一定不能少了這個菜

菠菜，是一年四季各地都有的常見蔬菜，但以春季為佳。其根紅葉綠，鮮嫩可口.

菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為“營養的寶庫”。

中醫典籍里的菠菜

中醫認為，菠菜性涼，味甘辛，無毒，入腸、胃經，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效?！妒朝煴静荨氛J為菠菜“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”?！侗静菥V目》記載菠菜能“逐血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥?！薄峨S息居飲食譜》認為菠菜“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。

　　　　　　　　　　　　春天吃菠菜有哪些好處？

相信，千家萬戶的飯桌上也一定會經常出現菠菜的影子，那大家喜愛的菠菜究竟對我們的健康有哪些好處呢？我們一起來研究一下。

1、潤滑腸道，預防便秘。菠菜也是富含纖維，可以促進腸道的蠕動，利于排便，可以預防便秘的發生。

2、促進兒童的生長發育。希望在春天像小樹一樣長的很高的孩子們，一定要多吃一些菠菜，因為菠菜含有豐富的胡蘿卜素，能維護正常視力和上皮細胞的健康。促進孩子的生長發育。

3、補鐵補血。有一句話說的好：“補血先補鐵”，因為經過調查，80%以上的人貧血都是缺鐵性的貧血，所以，想要改善貧血，一定要補鐵，而菠菜是富含礦物質鐵的一種蔬菜，因此，多吃一些菠菜就可以達到補鐵的效果，從而改善貧血。

4、清潔皮膚，養顏護膚。有記載在古代就有人用菠菜搗成汁，每天用來洗臉，清潔臉部的皮膚，可以減少色斑，還可以讓皮膚細膩光潔，這是因為菠菜提取物中含有具有促進培養細胞增殖的作用，因此，菠菜既能抗衰老又能增強青春活力，是女性們養顏的好東西。

5、保護心腦血管，降低中風的風險。菠菜中含有大量的微量元素，這些物質能促進人體新陳代謝，增進身體健康。研究發現大量食用菠菜，有利于保護血管的健康，從而可降低中風的

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　這樣吃菠菜更美味營養

菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。

菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。

菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥

用菠菜與羊肝熬湯，可以養肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現代“電腦族”不可不嘗的美食。

菠菜粥，營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。

●菠菜豬血湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

生活小妙招

菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然后再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。